7月茶饮旺季,全国各地的奶茶店开始爆单。
但意料之外的,之前不太受关注的水果捞品类,最近呈现出火爆趋势——
先是明显感受到,家门口、公司周边的水果捞店明显多了起来。茶饮同行也有类似的感受,“以前外卖平台刷信息流很难看到水果捞,但现在随便刷一刷都能看到三四家”,并且“经常刷到就总想尝尝”。
“卖水果捞的门店越来越多,市场明显变得更大了。”
这只是品类发展的一个缩影,深入了解我发现,专门定位水果捞的品牌也在各地崛起,有的品牌已经初具规模,在多个城市布局。
当然,更重要的原因,是消费者对水果捞的消费心态正在发生转变。
早些年,很多消费者认为“一包酸奶,切几种水果,自己在家都能做”的水果捞,完全没有必要花钱去买。但实际却是,当下的年轻人别说在家切好几种水果,就连清洗过程,可能都觉得很麻烦。
在家也能做,但没人愿意做,水果捞契合的是“懒人经济”特性。
此外,消费者也会算笔明白账:现在买水果并不便宜(做水果捞还要买很多种),并且水果多为短保(损耗大),一不留神都是浪费钱。
水果捞的忠实客群,有一大部分是白领和宝妈。多种新鲜水果+酸奶,满足健康、解馋、补充营养、代餐的多种需求。
“不同水果有不同的营养元素,自己在家做,很难一次性买齐这么多种类,而且时间成本太高,很多水果一放就坏,反而不如水果捞划算。”一位每周都要点水果捞的女性顾客表示。
可以看出,水果捞品类一定程度上,已经有了消费流行的基础。
但一份水果捞动辄30多元,在新茶饮普遍降价的前提下,水果捞有竞争力吗?开家水果捞店,究竟能不能赚钱?